怎么做糍粑好吃？
把糯米打成糍粑，是传统美食制作方式之一。不过现在市面上也有卖的，但很多人还是愿意自己打，因为味道比较正宗！ 我奶奶每年冬天都会打上一盆糍粑，用来当早餐非常好，软糯香甜特别美味，今天就和大家分享一下做法~ 食材准备：糯米500克、清水适量 第一步 泡糯米：要把糯米泡胀，口感更好 第二步 蒸糯米：上笼隔水蒸熟，熟透后取出晾凉 第三步 磨粉：趁热用磨粉装置碾成粉状（没有现成的磨粉机也可以用刀剁碎） 第四步 揉圆：将糯米粉团均匀分成若干份，每份约375克，揉圆备用 第五步 炸糍粑：锅里热油，放入糍粑，小火炸至表面金黄即可
1.首先把买回来的糯米用清水浸泡4个小时以上，直到手捻能碾碎就行。然后把浸好的糯米捞起沥干水分，上锅大火蒸熟（大概20-30分钟左右） 2.蒸熟的糯米取出放凉至室温，然后用手搓散，直至米成粉末状。如果没有工具，也可以带上一次性手套直接揉搓，这样更省事。 3.准备好一个磨粉的工具（我没有就用菜刀剁碎了），把炒熟的黑芝麻和温水一起放入研磨，边倒水边研磨，直到成糊状为止。如果很硬的话就再多加些水，不过不能太稀了哦～ 4.取一个大碗，把磨好的糯米糊倒入其中，再添加少许清水调和，然后上蒸锅大火蒸20分钟。 5.趁着蒸糯米的时候我们来做表面粘料，碗里加入白糖和熟芝麻，搅拌至糖融化。
6.糍粑蒸好后取出，放在案板上压扁。然后用勺子背刮去表面的糯米糊，使糍粑变得光滑且有弹性（这一步可以防止在油炸过程中开裂） 7.锅中放油，烧热到六七成熟时，改小火，把糍粑一个个下锅炸至表面金黄即可，记得要不停翻动以免烧焦