牛健炒什么好吃？
说起炒鸡蛋，那真是再普通不过的家常菜了！ 可是，你绝对不知道， 简单的炒鸡蛋里，其实也暗藏着很多小技巧的！ 用油就很重要啦~ 很多人炒菜都喜欢用植物油，但是其实炒鸡蛋如果用花生油的话会更好哦！ 因为花生中含有大量的油脂，而且这种油脂是不饱和脂肪酸，非常容易被人体吸收。
除了食用油，大家也可以把打散的鸡蛋放在牛奶中拌一拌再进行炒制。 这样既能保证营养，又能让炒出来的鸡蛋更加鲜嫩柔软。 小技巧二：调料很重要 很多人做炒鸡蛋的时候，最喜欢放的就是盐了。 但实际上，盐是不能过早放的。 如果在下锅之前就开始放盐，那么食盐会直接渗透到蛋糊里面去，这样炒出来就会很难吃。 所以，正确的做法应该是这样的—— 在快要出锅前，再加入适量的盐进行调味就可以了。
除了盐之外，大家还可以加入一点点胡椒粉或者料酒来去腥提香。