米椒怎么做好吃？
我的一个朋友，是四川人，他给我推荐了一种做椒麻鸡的方法，就是先把鸡肉煮熟，然后用调好的料汁泡着，这步很像酱肉的做法。具体的用料配方我记不太清了（毕竟不是我做的），但是做法是我和他一起摸索出来的，特别好吃！ 下面介绍一下具体步骤： 1、将三黄鸡(土鸡也可以)清洗干净，锅中放入冷水，加入葱节和生姜片，大火煮开以后转小火，把鸡放进去煮5分钟左右，关火让鸡浸泡在汤汁里冷却。 2、趁凉鸡肉的时候调制酱汁。碗中加入小米椒（可以剁碎一点）、葱花、香菜末、熟芝麻、生抽、醋、香油、白糖搅拌均匀备用。（可以尝一下味道，根据自己喜欢的口味调整）
3、冷水上蒸锅，把鸡肉取出用保鲜膜包裹好，大火烧开以后转中火蒸8分钟（火太大容易把皮烤糊，没有熟透） 4、把蒸熟的鸡肉取出，浸入调好的酱汁中，最好能浸泡半小时以上，让鸡充分入味。食用时捞出来撕成条状即可。
ps： ①因为之前已经用料酒和姜片腌过鸡了，所以不需要再放盐。 ②喜欢辣的可以多放点小米椒，喜欢吃酸的可以多放点白醋。 最后摆盘的时候可以再撒点葱花和香菜，更香一些~