干锅猪头肉怎么做好吃？
用料 猪头半个（大约一斤半）、葱姜适量、朝天椒四五个、二荆条四五个、生抽30ml、老抽5ml、香醋15ml、糖10g、啤酒一罐、豆瓣酱20g、香料(八角、桂皮、香叶)适量 做法 猪头清洗干净，把表面的毛发清理干净。
冷水入锅，煮开后，撇去浮沫，加入葱姜和香料。
转中火炖煮一个半小时左右，关火让猪头浸泡在汤汁里慢慢入味(至少四个小时)。
炖猪头的时候来准备佐料。辣椒切碎，豆瓣酱剁细。
锅中放油烧热，先爆香辣椒和豆瓣酱，然后倒入生抽和老抽，接着放入白糖和醋。小火煮一会，酱香味就出来了。
把泡好的猪头放入锅中，倒上刚才做的酱料，拌匀了大火收汁即可。
小提示
1.做这道菜不要使用铁锅，会染颜色；
2.如果不喜欢吃太辣的，可以把辣椒换成青椒或是尖椒；
3.可以保留一部分汤汁，拌饭特别香~