通心粉要怎么煮好吃？
做通心粉的原料很简单，就是意大利面、番茄和洋葱。至于配料，一般有猪脊肉（做肉馅）、火腿或腊肉(炒制)等。 下面介绍的是简单的清炖做法，特点是汤汁浓白，香味醇厚，味道鲜美，营养丰盛，操作方便。
准备原料：圆茄子一个，西红柿两个，鲜香菇6-8个，葱姜适量。
制作过程如下：
1.将上述原料清洗干净后，茄子的去皮去筋，切成滚刀块；香菇切成四瓣备用。
2.锅中放入适量的油，烧热后，下葱花爆香，然后加入切好的香菇片，煸炒至出香味。
3.锅中加入开水（水要多放些，因为要煮面啊！），然后加入切好的西红柿，再次沸腾后，转小火炖煮约十分钟。
4.这时候我们可以整理一下配菜了。切葱姜末，蒜剁成蒜蓉，香菜切小段待用。
5.待锅中的汤水变成乳白色，并且散发着浓浓的香气时，我们加入之前打散的鸡蛋液。注意这里不要用筷子搅动，那样会形成鸡蛋块，影响成品的美观。
6.待鸡蛋液浮起，我们放入适量胡椒粉，盐调味，然后关火让酱汁浸泡着各类食材，使味道更加浓郁。
7.重新开火，把洗净的意面放入锅中，不断搅拌，以免糊底。待意面煮熟后，立即倒入之前准备好的配菜，拌匀即可食用啦！ 你学会了吗？是不是非常简单呢？ 对了，最后别忘了撒点葱花哦～