小白鲢怎么做好吃？
我最喜欢吃的小白鲢做法，是麻辣鱼皮。 把买回来的小白鲢处理干净，鱼肉刺儿全部剔除（如果不会剔刺儿，可以直接买没有刺儿的鱼片）； 把鱼肉切成块儿，用料酒、胡椒粉、生抽和少许淀粉抓匀了腌制片刻。 来做个香辣酥脆的调料油！锅里多倒些油，放入花椒、辣椒干炒出香味后捞起碾碎。 把姜蒜切末放进碗里，再倒入碾碎的花椒和辣椒，一勺糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺醋和一大勺豆瓣酱调成汁儿。
锅烧热以后，倒入调好的料汁儿烧沸了，把腌好的鱼块倒进锅里煮几分钟。最后撒一把青红椒圈进去配色增香，就可以出锅啦！ 一盘香喷喷的麻辣鱼皮就出来啦！又麻又辣又好吃~ 当然，小白鲢的做法还有很多，像我之前分享的剁椒鱼头、酸菜鱼等等，都是很好吃的做法。 想了解如何做剁椒鱼头，可以看看我之前分享过的文章。 想了解如何做酸菜鱼，也可以看看我之前分享过的文章。