什么炸菜好吃吗？
酥脆大炸菜，就是好吃的让人无法拒绝！ 食材准备：1斤绿豆芽，1个鸡蛋，1把粉丝，适量葱花、香菜、干辣椒丝。 调料准备：2勺生抽+2勺醋+1勺辣椒油+半勺白糖+小许胡椒粉+小许食盐＋小许鸡精=炸菜料汁儿。 小贴士： 为了让炸菜更酥脆，最好用开水将豆芽焯一下（3-5分钟）； 粉丝用凉水浸泡至柔软，然后过凉沥干水分待用。
第一步：打散鸡蛋液，加入适量淀粉（约20g）搅匀待用。 第二步：锅内多倒些食用油，油温6成热时，倒入粉浆（一定要是勺子搅拌的均匀且细腻的粉糊状），迅速滑炒成薄片后盛出。 第三步：重新起锅热油，放入干红辣椒丝和葱、香菜段爆香，接着放醋、酱油、辣椒油、白糖、胡椒粉和食盐调味调色，最后倒入炸好的粉条快速拌炒至匀即可出锅啦~ 完成哒～ 来上一口，酥酥脆脆，味道酸酸辣辣，还带着丝丝甜味儿，简直棒极了！