海鲜干鱼怎么做才好吃？
分享一道海鲜干货做法，鲜香味美，下酒又下饭！ 食材：虾仁200g、香菇3-5个、胡萝卜半根、黄瓜1根、葱白适量、红辣椒适量、姜适量
调料：生抽1勺、老抽1汤勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许、盐少许、食用油适量
做法：
1.虾干用温水浸泡至软，捞出控水备用；香菇提前用冷水泡发，去蒂后切成块状；泡香菇的水过滤掉杂质后保留待用；葱姜切丝，辣椒切片
2.起锅热油，加入葱姜爆香，放入辣椒和虾干翻炒片刻，随后下入香菇一起炒
3.倒入滤出的香菇水，调入所有调料，大火煮开后转小火焖煮40分钟左右
4.最后转大火收汁，撒上葱花即可装盘！
做这道菜需要注意几点：
1、虾干本身含有足够多的盐分，所以在烹制时需要特别注意不要再放盐了哦~
2、不喜欢吃辣的可以选择不辣的鱼干，比如金枪鱼、银鱼等，味道都是极好的~
3、如果喜欢软烂的口感可以适当延长蒸煮的时间哦~