鸡脯肉怎么做好吃法6？
1. 鸡肉切成2cm见方的小块，加入1/2茶匙盐，1勺生抽，1汤匙料酒去腥，抓匀后腌制30分钟； 2. 青红椒分别去籽去蒂，切小块；泡椒和小米椒（可不放）切圈，葱切段、姜切片备用； 3. 锅中倒入足量油，油温7成热时放入花椒、葱段、姜片爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料炒香，再加入八角、桂皮继续炒香； 4. 烹入料酒、酱油翻炒均匀，然后加入适量热水（水量以没过全部食材为宜），大火烧开后转小火慢炖；
5. 炖至汤汁减少一半时，放入冰糖和蒜粒，小火继续煮约20分钟； 6. 最后加入青红椒、泡椒和小米椒，翻拌均匀后即可关火食用。 小技巧： 1. 选择三黄鸡或者土鸡做这道菜会更好吃，用新鲜的全鸡也可以。如果是冷冻的鸡肉要先解冻后再处理。
2. 豆瓣酱本身有咸度，所以不再需要额外调味了，如果口味重还可以适当增加一些盐的量。
3. 如果不想吃太辣的可以不放小米椒和泡椒，味道也会更清淡一些。