天蚕土豆怎么做好吃？
天蚕土豆是陕西传统名菜，因主材为“牛筋”而得名，因其色、香 、味俱佳而深受百姓喜爱。 制作原料主要有熟牛掌、姜块、葱节、精盐、料酒、味精等。用特制的擀面杖把煮熟的牛掌擀成薄片后，再佐以陕西特制酸菜即可食用。此菜口感软嫩，酸辣可口。下面介绍一道家常版的红烧牛筋的做法给大家参考学习。
【红烧牛筋】所需食材如下：熟牛蹄筋300克左右（超市有卖）；洋葱半个;胡萝卜1根；尖椒2个；香葱2棵;大蒜6瓣；干辣椒8个；花椒1小匙；大料1朵；白糖1小匙；干黄酱1大匙+水1小匙稀释搅拌后的混合物；酱油1大匙；鸡精少许；
【具体制作方法】：步骤一：准备好所有的食材。将牛筋切成段放入锅中焯水捞起备用。再将所有配料全部切好待用。这里注意一下，牛筋比较难嚼，所以需要提前进行焯水的步骤，这样可以让牛筋变得柔软一些哦~然后，接下来就准备开火煮食了！
步骤二：锅中放入适量食用油烧热，加入蒜末和辣椒圈小火煸炒至出香味。然后倒入洋葱翻炒片刻。再加入胡萝卜继续翻炒均匀。最后加入焯过水的牛蹄筋一起大火爆炒约2分钟。
步骤三：待牛蹄筋炒变色之后，加入适量的清水没过表面，开中火盖上盖子焖煮至沸腾。然后打开盖子开始调味，依次加入白糖，干黄酱，酱油和鸡精搅拌均匀后再转小火炖煮30分钟左右直至汤汁浓缩，牛筋酥烂。
步骤四：最后出锅前撒上葱花点缀提香就可以了。美味的牛筋就这样做好了，吃起来软糯Q弹又入味，非常值得一试呢！快来试试这道好吃好看的菜肴吧~