山西猫耳朵怎么做好吃？
我做的不是太正宗的猫耳朵，但是是我喜欢的味道！ 先上图 这个就是做好的样子了，我一共做了四碗，剩了一些面没做。 下面分享一下具体做法哈~
1.准备原料。高筋面粉（我做的时候没有买到低筋的，就用的高筋）、鸡蛋、盐、糖、酵母。
2.把所有原料放进面包机里，启动程序，开始揉面。大概15分钟左右，面团会变成一个光滑的面团儿。（我的面包机有和面功能）
3.把揉好的面团放在容器中盖好让他发酵。我是昨晚揉的面，今天做的。大概发了六七个小时的样子，发得特别大。
4.把发好的面团倒在案板上，用手揉搓排气。（因为我之前和面的时候加了鸡蛋，所以不用额外加水或者牛奶了，如果和的面比较稀的话就另外加一点）
5.把揉好的面团擀成饼状，厚度大约一厘米左右。
6.用刀在面皮上划出网格（这样比较好熟而且更有嚼劲）
7.隔水蒸十分钟。我这里由于操作失误，时间过了，就变成了一张柔软的烤膜。。。 但是我把它翻过来，重新蒸了一下。就成了下面这样～(○’ω’○)…似乎也可以… 接下来就是最重要的一步啦----------沾红糖（或者白糖） 我用的是家里自己种的紫薯，洗出来以后打成泥，然后拌入红糖（或者是白砂糖），调成你喜欢的甜度就可以了。 把调好的糖浆倒在盘子里，把蒸好的猫耳朵倒扣进去，让糖浆均匀裹满每一个猫耳朵。
大功告成啦！可以开吃啦~~~