火锅肠炒什么好吃？
麻辣火锅香肠 食材： 主料：猪肉(瘦)500克、泡辣椒20克辅料：淀粉13克、酱油8克、大葱8克、大蒜(白皮)7克、盐4克、植物油50克。 做法步骤： 1.将猪肉洗净去筋，剁成米粒状; 2.泡红辣椒剁碎; 3.将肉粒用酱油拌匀，再加入淀粉拌和; 4.最后加入盐、葱末、蒜茸、泡椒末拌匀备用; 5.炒锅烧热放入油，烧至五成热时将肉馅放入锅中; 6.用手勺搅匀后煮至浮起时即可出锅，冷却后即可食用。
山椒牛肉火锅肠 一、材料： a组：牛腿肉250g，去皮蒜头2粒，洋葱1/2个，水50cc b组：米酒1大匙，盐少许，山胡椒酱4大匙 二、做法： 1.将a组的材料全部放进果汁机中打成泥；再将b组的材料混合搅拌均匀备用。 2.灌装机或手工将作法1的牛肉泥灌入已消毒好的香肠管内（约可灌20~25根）备用。 3.将蒸锅加水煮滚后熄火，然后把香肠管摆在蒸架上面蒸熟即可。 三、小贴士： 如果家里有真空机的可以先把制作好的肠体抽掉空气，再放进冷冻库约30分钟左右。如此在取出灌肠的时候就不会挤破肠子了喔！
韩式风味辣味泡菜火锅 【原料】白菜350克、胡萝卜半条、小黄瓜1条、香菇3朵、海带适量、鸡蛋3个、泡菜1袋、鱼浆1碗、虾米若干、年糕1包、韭菜10根。 【调料】精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、香油数滴 【做法】 1．锅中加适量清水，放入切碎的海带煮开，加精盐调味，将胡萝卜切细丁，与切好的白菜一起浸泡在海带汤中，入味后沥干待用。 2．香菇用水冲净，去蒂，切片；小黄瓜洗净，切成块；年糕切小块；韭菜切段；分别装盘待用。
3．虾米洗净后，用清水浸软；泡菜取出沥干水分。鸡蛋打散，加入适量水及香油调匀。 4．取一深锅，放入水煮开，加入全部调味料调匀，再加入鱼浆、泡菜、香菇、海带、虾米、泡菜汁煮沸，然后转小火继续熬煮半小时左右，最后撒下韭菜段即成。 5．把韩国火锅盛器放在炉火上加热至沸，倒入作法4的酱汁，再放入所有原料及虾仁煮至再次沸腾即可食用。 备注：此火锅还可以加入鸡肉、牛肉等原料同煮，味道更鲜美。另外，各种蔬菜都可作为主料，如油菜心、金针菇等等。 【Tips】 1．鱼浆即市面上所售的“磨菇精”。 2．如果买不到韩国盛具也没关系，可以用普通的砂锅代替，只是在造型上差了很多就是了…… 川味火锅三鲜肠 材料： A ：五花肉 300公克 B ：猪小肠 1条 C ：A料 酒 大葱段 姜片 D ：B料 醋 地瓜粉 E ：C料 小辣椒 姜 米酒 沙茶酱 做法： 1.五花肉洗净沥乾切成丁放入碗中加入A材料搅拌均匀腌10分钟备用. 2.将小肠以盐水冲洗擦乾，再将小肠用左手抓住前端，右手用筷子将小肠内侧翻出外侧，反复清洗几次直至水清为止. 3.将所有调味料(D)调匀备用. 4.将作法2的小肠放入沸水中汆烫一下捞出，再以冷水冲洗干净，将B材料和做成的馅料放入小肠中，两端打结后再将大肠打结处对折打紧即可完成 5.取一锅，放入作法3的调味料以大火烧开，转中小火煮至略呈浓稠状即为锅底料。再把作法4的三鲜肠放入作法5的锅中以小火煮熟即可起锅装入盘中，食用时配着底料一同沾食。