怎么炒鲜豆好吃？
1、把嫩豆角两头的尖掐去，然后洗干净。 2、锅里加水，放入八角和花椒（为了去腥味），水开后加入一点醋和食盐，再把豆角放进去焯一下，捞出晾干待用。 3、把肉馅加入葱花、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀待用。 4、把炒锅烧热，倒入植物油，油热后倒入肉馅，快速翻炒至变色，盛出备用。 5、另起锅，倒入植物油加热，放入葱姜蒜爆香，再依次倒入郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽，小火炒香后，加入开水，加盐和白糖调味，再倒入炸好的肉沫和切好的青红椒，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，再放入豆角，用大火收汁，最后淋上香油，一道香辣入味，色香味俱全的麻婆豆腐就完成了！ 小贴士： 1.制作过程需要不停的翻炒均匀，防止糊锅。
2.腌制肉馅的时候，最好加入适量白酒，可以去腥增香。
3.最后撒上葱花配色更美观。