小豆烩什么最好吃？
“小豆腐”是云南很多地方都有的特色美食，用黄豆做成的小豆腐或嫩或老，搭配各种各样的食材烹饪出各种各样的美味佳肴。 用小豆腐做的菜式最多最丰富的，大概要数昭通。在昭通无论大街小巷，总能看到卖小豆腐的摊位。摊子上摆着一摞摞整齐的小豆腐块，新鲜的豆腐用细绳吊起沥干水分，像一摞叠起来的豆腐块那样摆成一排，让人看了很有食欲。 很多菜品都是用鲜辣椒、豆瓣酱或者酸菜来炒小豆腐，这样的做法最传统，也是最经典。比如麻婆豆腐就是川菜中最著名的菜肴之一；而酸萝卜炖小豆腐则是昭通地区最有名的小豆腐菜式了。另外，用泡椒和泡姜来腌制小豆腐，做出来的酸汤小豆腐也是酸甜可口、开胃下饭。 除了炒着吃外，小豆腐还可以烤着吃。在昭通的街上，你可以看到很多的烧烤摊上，都摆着一堆烤的火炭，旁边放着几盘腌好的小豆腐块，客人点了之后，老板就会拿起铁夹子把豆腐夹到长长的竹签上，放到火里烤得滋滋冒油，刷上酱料，香气四溢。烤的小豆腐外皮酥脆，里面软嫩，再配上特制的佐料，味道好极了。