水煮皮皮虾好吃吗？
我天，这玩意儿这么难剥！ 前几天在外面吃了一份，觉得很新鲜，回来就买了些回来自己做。 清洗是非常非常困难的，壳里面有很多沟沟，肉又特别嫩，一不小心就会弄碎。 处理完后清水加葱、姜煮了一下去腥提鲜（其实我没放葱姜）。然后就是最重要的熬汤了，这个汤的味道真的非常鲜，我后来拿来拌饭吃了两碗呢。做法很简单：把虾和汤汁一起倒进电饭煲里煮就可以了。
因为我想多保留一些肉质所以没有完全煮透，如果你喜欢吃Q弹的口感可以多煮一段时间。 我买的这种皮皮虾比较大只的，大概30+一只，煮熟后蘸着酱料吃味道更好。不过我做了点简单粗暴的水煮酸辣皮皮虾，感觉也还不错。 如果你不喜欢吃太软的皮皮虾，可以在煮的时候撒一点盐或者剁辣椒进去。 最后，真的不建议你去皮哦～皮里的虾黄可是很珍贵的部分呢。
除了水煮还可以烤着吃，我试过，味道也不错。 对了，买回来的皮皮虾不要直接放在冰箱里冷藏，这样会冻坏它的蟹青，导致褪色和风味丧失。最好用浸过凉的开水冲洗干净后再放进冰箱冷冻。吃之前拿出来自然解冻就可以了。 我是非常非常喜欢皮皮虾的，之前去厦门旅游吃过一次炸皮皮虾，好吃到飞起～ 所以啊，大家都要好好吃饭噢。