番茄鸡蛋如何炒好吃？
番茄炒蛋，是一道平民菜肴，制作简单，营养美味。 很多人做番茄炒蛋的时候，总是很难炒出浓稠的口感，其实做法很简单，今天我和大家分享一个炒蛋的小技巧。
首先把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀备用。 番茄顶部打十字花刀，用开水烫一下后去皮，切成块状。 锅内烧油，油温五成热时，倒入蛋液，快速滑散盛出。
锅内再补点油，下入葱花、姜末爆香，然后加入番茄和生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过食材，再加入鸡蛋，大火烧开之后，小火焖炖十分钟左右，至汤汁浓稠时，加入适量的鸡精调味，翻拌均匀后就可以出锅了。
这样做出来的番茄炒蛋，是不是有浓浓的茄香味呢？ 很多人在做这道菜的时候，习惯加糖，其实这样是不正确的！加了白糖会破坏食材本身的味道。