炒粉怎么才好吃？
说起炒米粉，我可太有发言权了！作为地地道道的福建人，炒米粉可是我的最爱！ 我觉得好吃的炒米粉一定要满足3个条件 ①米粉新鲜有弹性。
②配料充足味道好。
③酱汁浓郁拌饭吃真香！ 接下来就分享我做炒米粉的小窍门~轻松做出一碗美味炒米粉！
食材准备：米粉、豆芽、青菜、香菇、胡萝卜、葱、蒜、肉丝、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、玉米淀粉
①准备一包新鲜的湿米粉（我买的是10袋装的，每袋75g），用冷水浸泡1个小时左右，让米粉充分吸收水分变得柔软。（注意不要直接用热水泡，会软烂不成形）
②青菜、豆芽、香菇清洗干净，葱切段，蒜切片，胡萝卜切丝备用。
③锅中放入适量食用油，油温烧至七成热时，加入葱段、蒜片爆香，接着倒入肉丝炒至变色，然后放入豆瓣酱、老抽、生抽翻炒出红油。
④接着倒入香菇、胡萝卜丝继续翻炒，最后倒入浸泡好的米粉，撒入适量的白糖和食盐调味，开大火快速翻炒均匀，让米粉均匀裹上酱汁即可出锅。（这里可以根据个人口味调整咸淡，因为豆瓣酱和酱油都有咸度）
⑤最后盛上一碗白米饭，舀一大勺酱料铺在上面，再盖上一层米粉，这香味真是绝了！一口下去米粉软糯弹牙，唇齿留香。
这样一盘炒米粉就做好啦！是不是很简单！快按照这个方法做一道尝尝看吧！