鸡怎么腌制好吃？
1.先把姜、蒜切成沫，然后把辣椒切成一段一段的，把葱白和葱叶分开； 2.准备一个碗，倒入酱油、耗油（或者海鲜酱）、白糖、食盐搅拌均匀备用； 3.在锅里倒适量的清水煮开后再倒入鸡翅煮半分钟捞起沥干备用；
4.把锅中倒入适量食用油烧热后把姜片、蒜末、葱花以及花椒爆香；
5.接着倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅表面微微发黄； 6.然后倒入调好的料汁翻炒均匀；
7.最后再倒入青红椒一起翻炒均匀即可出锅~完成啦！
我最喜欢吃这个做法了~~哈哈 我很喜欢用生抽和白糖来腌制鸡翅，这样做出来的鸡皮会很有弹性哦~而且吃起来口感也很不错呢~~~喜欢的朋友不妨试试看哟～ 在腌制的时候注意一下几点就可以了
一是放盐不要过量，因为酱油等调味品已经有咸味了，如果腌制过程中又放过多盐的话，那么鸡肉就会比较“柴”不易入味；二是不要用生肉腌制，以免肉质变坏，影响口味及安全性；三是要选用质地鲜嫩的鸡来做才够味喔。四是最好选择刚宰杀不久的活禽烹食为宜哦。 因为新鲜鸡鸭的肉质是最为细嫩可口的，而且富有营养价值的元素也保存得较完整，所以建议大家还是尽量选择当天杀掉的活禽来进行烹饪为好咯~ 五是最好能放置一段时间再食用。一般来说，鸡经过一段时间的腌制后会变得更为鲜香嫩滑可口喔^ ^不过如果放置时间太长容易让细菌滋生而造成食物中毒现象出现呢，所以要尽量避免过长时间的腌制过程为佳罗 最后要注意的就是火候的问题啦^^一般来说，中火或中小火较为合适喔．希望以上的提示对大家有帮助哦。。。。