怎么煮凉面好吃又简单？
【清凉一夏】夏天来了，吃一碗凉丝丝的凉面吧！ 自己做很简单，食材也是家常的，主要调料只有醋、辣椒油、酱油和芝麻酱四样。
步骤如下： 第一步：烧开水，把备好的细面条下锅煮熟（大概15分钟左右），用笊篱捞起，过几遍凉水（这一步能让面条更劲道）；
第二步：调酱料，三勺清水，两勺酱油，一勺醋（爱吃酸的可以多放点），一勺辣椒油，小半勺胡椒粉，小半勺鸡精，调成汁备用；
第三步：把调好味的酱汁淋在面上，再倒入切好的葱花和蒜末，用筷子拌匀后，就可以开吃了。 如果喜欢吃花生或黄瓜丝的，可以在拌之前把花生碎和黄瓜丝铺在上面。 我一般做的时候，会先调好酱料，放凉后再使用，这样不会破坏凉面的筋道。如果做得快的话，可以一边烧水一边搅拌面条，这样能防止面团粘在一起。
如果喜欢软乎乎的面食，可以用热汤面或者烫面来制作。 热汤面就是直接用刚沸腾的水直接把面团泼进去，这样出来的效果是面疙瘩，口感有点劲道但不是很硬。
烫面就是把面粉放在温水里，调成糊状，然后蒸熟。这样的做法出来的是软的，但缺乏嚼劲。 不管是哪种方法，做出来的面都是筋道的。 记得小时候，暑假的时候妈妈总会做一些凉面给我们吃，她说这样做能清热祛暑。
那个时候也不知道是不是真的，反正挺好吃的～