素鸭怎么炒好吃？
“素鸭”是素菜里面的精品，香鲜酥脆、美味可口 很多喜欢素食的朋友，对它情有独钟 我在制作的时候主要用到两物，一是豆腐，二是豆芽 把这两者组合在一起，就是一道营养美味又受欢迎的下饭菜——黄豆芽拌豆腐 这道菜简单快手，容易学做，下面分享详细做法
食材准备：嫩豆腐1块、黄豆芽300克、香菜2根、大蒜4瓣、小米椒2个；食盐、生抽、白糖、陈醋、辣椒油、熟芝麻适量
第一步：将豆腐切块或者用手抓碎都可以 我是用的搅拌机，打成泥状 加入少许清水调成糊状备用 第二步：锅中加水煮沸后，加一勺盐，然后倒入黄豆芽，焯煮至断生后捞出过凉水 这一步可以让豆腥味消失，同时也让口感更加的清脆
第三步：小米椒和香菜清洗干净，小米椒切成圈，香菜切成段，大蒜拍扁后去皮剁成蒜末 第四步：取一个干净的小碗，依次放入蒜末、小米椒圈、香菜段，然后添加盐、生抽、白糖、陈醋和辣椒油调匀成蘸料（注意辣椒油的用量）
第五步：重新起锅热油，油温烧至5成热时，淋入装有糊的容器里，然后迅速搅拌均匀，使每一粒豆子都裹上一层面糊
第六步：锅中加入适量食用油，油热后将裹好面糊的豆子下锅炸制，表面金黄后控油捞出 这样一道香味四溢、美味下饭的“素鸭”就做好啦！
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