什么菜的窝头好吃？
2019年8月更新 很多朋友喜欢我妈做的这道菜，其实这个菜非常简单，主要是调好那个酱的味道就行。 我妈是山东人，喜欢吃面食。但是我不爱吃馒头和煎饼，所以我妈就研究了这个发面饼（我才知道这叫发面饼）。
和面：面粉里加少许盐，用热水和面，和的稍微软一点，盖上盖子醒一会。 擀饼：把面团擀成厚一点的饼，上面涂上一层香油（或者色拉油），撒上少许芝麻，卷起来，切成宽窄相等的面条。 拌酱：切好的面条裹满酱料，搅拌一下，让每根面条都沾上酱料。 煎制：平底锅或者电饼铛刷一层油，把面糊倒进去铺均匀，小火煎至两面金黄就可以了。 这个酱可以自己做，也可以买现成的。我买过李锦记的花生酱和牛肉酱，还有沙茶酱，用来做炸酱面、麻辣拌、花生拌黄瓜都很棒！ 做完饼剩下的面糊不要扔，可以加少许清水，调成流动的浆状，用来做鸡蛋灌饼也很不错~ 做好以后的窝头和炸酱可以放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来的热一下就可以啦～
附上我妈做的视频~~ 这个菜在我老家叫“烙油馍” 我家做的比较简单： 先和面，面和得硬一点，用保鲜膜盖住，防止面团表面干燥。然后等它发酵至原来的一倍大。 面团里面会有蜂窝组织，很漂亮。 如果有擀面杖的话，把面团擀开，不要太薄，不然会透。没有擀面杖就用杯子底什么的代替也可以。 在面片上涂上一层植物油，然后再撒上少许葱花，从下往上卷起来，卷的紧一些。 切成大小均匀的剂子，三个剂子为一串，用筷子在小剂子上压出印痕，像下图这样。
上锅蒸6-8分钟就好了。 这馍口感脆脆的，配上那酱，简直了……