海蜇丝凉拌好吃吗？
我第一次吃这个菜，是大学军训的时候。 我们连有个江苏溧阳的兵，他家在长江边上，每年夏季都会做一道菜，叫“炝黄瓜”，就是把一根黄瓜切成片，用酱油、醋、辣椒油、葱花拌匀后食用。他说他家夏天就爱吃这个，清凉爽口。 但是，这玩意儿味道确实一般啊！ 后来他教我们怎么做“炝海蜇头”，就是现在这道菜的雏形，不过当时的配料没有黄瓜，也没有胡萝卜和香菜，只有香葱和花椒。 我觉得这是个好东西，应该能火，可惜当时没照照片。 后来自己学会了做饭，也常常做这道菜。除了加调料，我还喜欢加点青椒或者红辣椒，提点辣味。
今天做的这款“凉拌海蜇丝”还有个特点，就是加了豆腐乳、剁辣椒和花生米一起吃，香味浓郁，口感丰富。我自己感觉加了豆腐乳更好吃一点。您如果也喜欢这道菜，可以试做一下哦~
--------------【凉拌海蜇丝】----------------
食材： 海蜇皮1张（约500克） 花生米20克 植物油适量 盐3克 生抽4勺 香醋2勺 白糖1勺 剁辣椒2勺 豆腐乳2块 小葱1棵 香菜1颗
做法：
1. 用冷水把花生洗干净，然后浸泡在冷水中待用。
2. 把海蜇皮冲洗干净，放入盘中，加适量的冷开水，让海蜇吸收水分，变软。
3. 把泡好的海蜇丝沥干水分，加入植物油、少许盐和剁辣椒，充分搅拌均匀。
4. 在拌好的海蜇中加入豆腐乳、生抽、香醋和白糖，再次搅拌直至均匀入味。
5. 最后撒上葱花、香菜和花生即可。
Tips：
1. 浸泡海蜇的水里最好放一些醋或者碱，这样能较快地去除海蜇的腥味。
2. 因为咸水和淡水的比例不同，以及各人口味的轻重，所以我没有具体的定量，大家根据自己和家人的口味来调节。比如你感觉太咸了，就可以少放点酱油；觉得颜色不够，就多加些醋。