山药做什么好吃啊？
山药，属药食同源食材之一 ，其中含有人体所需的氨基酸、微量元素（硒、锰等）和多糖，还含有胆碱、山药苷、多酚化酶等物质。 经常服用山药对于延缓衰老，增强机体免疫力，维持内分泌系统的调节，都具有很好的效果。 除了直接吃以外，你知道山药还有什么好吃的做法吗？ 今天就来分享一下关于山药的好吃法——【鱼香山药】
用料：山药400g、胡萝卜1/3根、黑木耳5朵、青椒2个、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量、葱姜蒜适量
做法：
1. 山药去皮清洗干净切片沥干水分；胡萝卜切丝、青椒切块、木耳提前泡发撕成小朵备用。
2. 调一碗料汁：白醋+生抽+老抽+白糖+淀粉+清水调成汁备用。
3. 起锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒片刻后，倒入调好的料汁，小火煮约5分钟。
4. 最后倒入山药片和青椒块，翻炒均匀入味后关火出锅。 这样做出来的山药口感脆爽，酸甜适中，带有浓郁的红油香辣，非常下饭！
想要吃到更脆爽的山药，可以在焯水的时候，适当加点小苏打。 或者用油炸制，表面金黄酥脆，里面粉糯可口，也是不错的办法哦~ 你学会了吗？快来试试吧！！