油麦菜饺子好吃么？
好吃！ 作为一个西北人，我对于蔬菜的认识就是萝卜、洋葱、土豆、韭菜这几种，油麦菜这种菜是在我读了大学之后才认识的，更不知道油麦菜饺子是什么样的，所以在认识油麦菜之前我做过的饺子都是韭菜肉馅的或者三鲜馅的（鸡蛋虾仁紫菜）。
直到有一次我去超市买菜，在蔬菜区看到了一盆碧绿翠嫩的油麦菜，顿时被惊艳到，马上买了一盆回家包饺子吃。 油麦菜的香味在热水下锅之后弥漫整个厨房，用鼻子使劲嗅着这特殊的气味，胃口马上就打开了。
调饺子馅料我一般用植物油，这样调出来的馅料不怎么出油，并且吃着也不会觉得腻歪。所以先用适量植物油把鸡蛋液和拌均匀，再依次加入虾仁、盐、味精调和入味。 面团我就用普通和面方法就行，盖上盖子饧着。我一次做得多，就直接放冰箱速冻了，想吃的时候拿出来煮一煮熟透了就可以吃了。
其实除了包馄饨之外，所有的面食基础都是差不多的，只是换了个容器（碗或者汤锅），换个手法（拌或者烙或蒸或炸）而已。所以只要掌握了最基本的和面方法，再加上自己对风味的喜好来调节，就能做出不同的风味面条、馒头、包子、饺子、混沌等等。