方火腿怎么炒好吃？
方火腿是浙江一带的特色美食，和腊肉类似，但是口味上更清淡一些，肉质也更细嫩，用来下饭菜再合适不过了！ 方火腿怎么做好吃呢？分享6道家常做法，简单易学，美味又下饭，让你越吃越喜欢~
【青椒炒方火腿】所需食材：方火腿200克、青椒150克、蒜3瓣、生抽少许。
做法：首先把方火腿切成薄片，青椒去籽后切成小块，大蒜去皮切片备用。锅中热油，放入蒜片爆香，然后加入方火腿翻炒至变色，接着倒入青椒块，快速翻炒均匀，加少许生抽调味即可盛出装盘。
▼【土豆炖方火腿】所需食材：方火腿2根、土豆2个、大葱半根、老抽适量、蚝油适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
做法：首先把土豆去皮切块，方火腿切片，大葱剥去外皮切段。锅里放油烧热，放入葱段爆出香味，接着下入土豆块慢慢煎制，直到表面金黄，加入足量清水没过食材，然后把老抽、生抽、蚝油、冰糖全部加入到汤汁里，大火烧开转小火慢炖30分钟左右。最后放入方火腿继续焖煮10几分钟，加盐调味后即可出锅。
▼【白菜烩方火腿】所需食材：方火腿150克、白菜200克、木耳(干)1小把、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、葱末少许、姜末少许、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、食用油适量。
做法：首先把方火腿切薄片，用冷水浸出血水；白蘑菇洗净撕成小块；葱切末，姜切末。把鸡蛋打入碗内，加入胡椒粉、葱花、姜末搅拌均匀备用。 锅内烧开水，先放入蘑菇块煮至软身，接着放入方火腿片和切丝的白菜煮约3分钟，然后调入适量盐和新剁的葱白头，最后倒入调好的蛋液，煮开即可。
▼【芹菜炒方火腿】所需食材：方火腿100g、西芹80g、胡萝卜40g、生姜4片、花生油30g、食盐4g、白糖适量、生粉适量。
做法：首先将方火腿切片、西芹切小段、胡萝卜削皮后切片、生姜去皮切片。 烧开一锅水，放进西芹、胡萝卜和姜片，焯烫两分钟之后捞起。 另起锅烧热，倒进花生油，放生姜爆香，随后放入方火腿，小火煎至微黄。 加入西芹，胡萝卜和适量食盐、白糖调味，再用生粉勾芡，翻炒片刻便可上桌。
▼【葱油方火腿】所需食材：方火腿1根、香葱10根左右、植物油适量、八角2颗、桂皮1段、香叶5片。
做法：首先准备一盆热水（大概40°C左右），把方火腿放进去浸泡一会儿，这样可以去除多余的咸味。然后用刀把方火腿切开，再用热水冲洗干净。 锅内放水，加入八角、桂皮和香叶，等水煮开后，放入切好的方火腿，盖上盖子，继续炖煮2小时，等到可以用筷子轻松扎透即可关火，让方火腿在汤水里继续浸泡。 最后准备一个平底锅，锅中不要放油，放入泡过的方火腿，小火烤干里面的水分，等到没有水分沸腾时，翻动方火腿，让其均匀受热，等到看到有微微的金黄色亮泽出现就可以关火了。
上面就是关于方火腿的家常做法，你学会了吗？