桥头怎么腌好吃吗？
我奶奶是重庆人，她年轻的时候就经常做“脆哨”吃。这个“脆哨”就是加了盐、花椒、八角等香料煮熟后风干而成的腊肉。虽然风干了，但肥瘦相间的腊肉吃起来却香而不腻。 到了冬天，奶奶就会把“脆哨”切好，和蒜苗一起下锅炒着吃。那味道真是绝了！ 用新鲜的猪肉或猪肺可以做出不同的美食，这也是我最爱吃的。用猪肺煮一碗热汤，再就着饭菜，吃得浑身发热，大汗淋漓。那感觉真的太好了！
小时候，农村的生活条件差。能吃到这样的美味就已经相当不容易了，所以哪怕只有这样的普通食材，我也会津津有味地品尝。 现在生活条件好了，想吃肉就吃排骨、吃肉夹馍；想喝粥就有各种米糊、燕麦粥、小米粥……但无论条件如何好转，我童年时对那些食材匮乏时代的美味总是念念不忘。 比如说，小时候每年学校都会组织去挖野菜。其实现在想起来，所谓的“野菜”其实就是野生的小芽苗菜。我们采回来，洗干净，用油一炒，就是一顿美味的下饭菜肴。
除了小芽苗菜外，我们还会摘些野生的蘑菇、竹笋等做菜吃。不过，最让我忘不了的，还是那些没有见过面的野菜——香椿。 在我的印象中，香椿有一种特别的香味。长大后，我来到北方的一个香椿原产地。看到路边到处都是卖香椿的摊位，买主都是提着塑料袋，挑选鲜嫩的香椿，我顿时感到十分震惊！原来，我儿时的记忆里，这些平常之极的野菜竟然有着如此高昂的价值。如今，这些野菜早已飞入寻常百姓家。 我再次吃到这些野菜的时候，已是人世间最美好的佳肴。