杏鲍菇怎么炖好吃？
准备材料 猪排骨500克、杏鲍菇200g、姜3片、葱白2段、八角1个、干辣椒5个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖适量、香油少许、醋几滴。
制作步骤
1. 排骨清洗干净，用冷水浸泡出血水；泡过的排骨捞起沥干水分备用。（我买的是冷冻排骨，已经焯水过一次）
2. 热锅凉油，油热后放入八角和干辣椒爆香。
3. 加入焯过水的排骨，翻炒均匀。
4. 调入白酒、盐、生抽、老抽、白糖大火煮开，中小火焖煮半小时左右至排骨软烂。
5. 倒入洗净的杏鲍菇，继续小火焖煮十分钟。
6. 待汤汁收浓，淋上香油和白醋提香即可出锅享用啦。
小贴士
1. 做这道炖菜，最好用高压锅来操作，这样可以省掉很多时间，而且更加入味儿哦。
2. 根据个人喜好调整配料，不喜欢吃辣的，可以把干辣椒换成香葱或蒜片。