土豆泥饼怎么做才好吃？
作为一个东北人，其实很喜欢做西南菜~ 毕竟那里美食多啊！ 今天做的这道土豆泥饼，在四川叫“干炸汤圆” 但是我在里面加入了玉米淀粉和糯米粉，所以口感上会有点像春卷皮那样薄薄的一层，软软的 配上辣椒酱或是花生碎、白芝麻，香香的～ 非常好吃！ 而且做法真的超级简单！ 你只需要把所有食材搅成糊状，然后下锅煎熟就可以了~~~ 是不是很简单呢？ 接下来就一起看看详细的制作方法吧 首先准备所有食材： 土豆两个（大约300g）、糯米粉150g、玉米淀粉80g、白砂糖2勺 鸡蛋两个、白芝麻适量、葱花少许（可不放）、辣椒酱/剁椒/豆瓣酱(可选) 将两个土豆去皮后清洗干净并放入锅中，加水盖没，大火煮熟
煮熟的土豆去皮后倒入大碗中，加入两勺白砂糖，用筷子搅拌至完全融化
接着分次少量加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀 直到面粉呈絮状，没有干粉
用手揉成面团 取一小块面团，搓圆按扁，放入打散的蛋液里均匀蘸上一层蛋汁
锅烧热后淋入植物油，小火加热 油热后加入蘸了蛋液的生坯，慢火煎熟
一面煎黄后翻面，煎至两面都金黄酥脆即可 摆盘后在表面撒葱花和白芝麻点缀增香，开吃咯～
咬一口下去外脆里糯，咸甜适中 再配着辣椒酱一起吃，简直美滋滋～ 小贴士
1. 糯米粉和玉米淀粉的比例约为5：2，如果黏性过大，可少量的加入糯米粉；如果太干，可以适量添加清水。
2. 面粉吸水性不同，液体的分量需根据情况酌情调整。