菠菜的怎么炒好吃？
【清炒菠菜】是道普通的家常菜，做法简单，脆嫩清香，营养丰富。 主要材料：菠菜500g。 辅助材料：蒜2瓣、红尖椒1个。 调料：植物油30ml、盐4g、白糖3g、鸡粉2g、水淀粉适量。 第一步：菠菜去根洗净，沥干水分备用； 第二步：用食盐和清水拌均匀做成盐水，放入菠菜里浸泡10分钟左右（这样可以清洗干净菠菜表面的杂质）； 第三步：捞起用清水冲洗干净，再沥干水分备用； 第四步：将菠菜掰成段，红尖椒切成丝，大蒜去皮切薄片，备用； 第五步：热锅凉油，倒入红椒丝和蒜片，小火煸炒出香味；
第六步：倒入菠菜段，转大火快速翻炒至断生； 第七步：调入剩余的食盐和白糖提味，撒入鸡粉调味儿，用水淀粉勾芡后，即可出锅。 小贴士： 炒菠菜的时候，最好用大火快炒，这样能够保持菠菜的营养。但是切记，不要炒得过火，以免营养流失过多。 在清洗菠菜时，为了去除菠菜中的草酸，可以用淡盐水浸泡一段时间后再进行清洗。
除了炒着吃之外，人们也会把菠菜烫熟之后凉拌吃，或者用来打汤喝。不过需要注意的是，由于菠菜中含有草酸，所以为了避免引起结石，最好在汤锅中焯一下，除去里面的草酸。