茄子炒辣子怎么做好吃？
分享一道简单又美味的家常菜——【糖醋里脊】，酸甜开胃，酥脆可口，孩子超爱吃！ 主要食材：猪里脊肉、蒜苗、胡萝卜（也可以搭配土豆、青椒） 调味料：食用油、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉
步骤一：首先将买回来的猪里脊清洗干净，然后切成细条状，放入碗中，加入2勺生抽、2勺老抽、1勺香醋和少许白糖提鲜，然后再打入一颗鸡蛋清，搅拌均匀后，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使每一块里脊都裹满淀粉。
步骤二：接下来开始准备辅料。胡萝卜去皮洗净，切去头尾，然后切成细丝；蒜苗清洗干净后，去掉头部，然后把杆部切成段备用。
步骤三：起锅热油，油热后，把裹满淀粉的里脊肉一条条放入锅中开始炸制。待其炸至定型且表面金黄酥脆时，就夹出来控油。（如果第一次炸的不够酥脆，可以重新下锅复炸一次）
步骤四：另起一锅，锅里留底油，油热后放入切好的胡萝卜丝和蒜苗杆翻炒片刻。随后加入3勺白醋、适量的白砂糖和鸡精调味，最后大火收汁儿，就可以盛盘啦！
这样做出来的糖醋里脊外表酥脆，里面鲜嫩多汁，而且还十分入味~好吃到连汤汁都不剩哦！ 小贴士： 1.里脊肉一定要提前用鸡蛋清和淀粉挂糊，这样油炸的时候不容易老。而且糊一定要搅拌至没有颗粒。
2.糖醋比例大概2：1，也就是3勺白醋兑1勺白砂糖。如果喜欢甜一点儿就多加些糖，喜欢酸一点的就多放一些白醋。