酸菜炖什么菜好吃？
要说最经典的酸菜搭配，那肯定是非猪排骨莫属了！ 把买回来的新鲜排骨，用清水洗净血水之后，放入锅中，加入足量清水，同时放入料酒和生姜去腥，开火加热，待水煮开后再继续煮2分钟，撇净浮沫后，捞出控干水分备用。 将适量酸菜切成段，备用。
炒锅中加入适量植物油，烧热后将切好的酸菜倒入锅中，中小火翻炒出香味来。 等到酸菜的香气扑鼻而来时，转大火，将处理干净的排骨倒入锅中，均匀地铺在酸菜上，加入足量的冷水，以及适量的食盐、白糖和生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右。
等到排骨软烂，汤汁浓稠，就可以关火盛出食用啦！ 一盘鲜香爽脆的酸菜炖排骨就完成啦！你学会了吗？