海螺如何做好吃？
1、做汤 煮白螺或花蛤的时候加点姜丝，葱就可以不放了，这样会去腥提鲜；水煮开后继续煮2-3分钟，关火，不要开盖，让白螺在锅里焖着。等个15分钟左右再打开盖子，这时候的白螺肉会很完整地浮在水面，将它们挑出来就好了。如果不喜欢吃煮得过熟的，可以再焖一会。 把挑出来的白螺肉和葱花一起扔进热油里爆炒一下，加一点盐和生抽调味就可以了。炒的时间最好不要超过一分钟，炒久了就会老哦~ 白螺很容易熟，所以不需要炒太久，而且它的肉质比较嫩滑，不适合长时间炒或者煮。
2、凉拌 用清水洗干净之后，放少许盐腌半个小时左右，然后挤干水分备用。接着准备一个大碗，放入剁椒、蒜末、白糖、醋、酱油调成味汁拌均匀后浇在白螺上即可食用啦～ 如果喜欢吃辣的话也可以加入小米椒拌匀。 买回来没吃完的海螺用淡盐水养着，下次再吃还是一样的鲜美！
3、蒜蓉粉丝蒸海螺 粉丝提前半小时泡软，然后将蒜蓉、蚝油、料酒、香油混合在一起调好待用。 海螺用刷子刷干净外壳后，用刀切开（注意切掉尾部尖部分）摆在盘子里，然后把处理好的粉丝铺在上面。 锅里倒入适量的油烧热至冒烟，趁热将油淋在海螺上面，再把刚才调好的酱料也淋上去，上锅大火蒸8分钟即可。
4、香煎海螺片 小海螺用牙刷刷洗干净，切成薄片备用。 将切好的海螺片和姜片放入碗中，加少许胡椒粉、料酒腌制10分钟以上。 接着往碗里倒点淀粉抓匀，再加点食用油进去拌匀，这样做出来的海螺片会更滑更鲜嫩。 烧热平底锅，加适量食用油，下入海螺片小火煎至两面金黄即可。