白豆腐怎么炒好吃？
1.首先准备材料 需要准备新鲜的嫩豆腐500克，小葱一把切成段，大蒜几粒切成片，再抓入几粒花椒，一小把辣椒用剪刀剪成丝备用；
2.开始烹饪 把豆腐去掉包装盒，放入盆中用手掰成小块，起锅烧水，锅中倒入清水，水烧开以后下入豆腐块，加入食盐进去调味，用筷子搅动几下防止粘锅，把豆腐煮两分钟左右捞出控水备用； 锅内加入适量的食用油，油温五成热时倒入切好的青红椒和洋葱翻炒片刻倒出控油； 锅内留底油，放入花椒小火煸香，接着倒入蒜片炒香，然后倒入豆腐翻炒均匀，从旁边慢慢推入适量的面粉，继续翻炒均匀，使每一个豆腐表面都裹上面粉；
3.开始调味 加入味精1克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，陈醋1克去腥增香，再淋入少许芝麻香油，开大火翻炒化开调料，最后倒入青红椒和洋葱翻匀即可出锅装盘； 好了，一道简单又美味的麻辣豆腐就做好了！
制作要点：
1、豆腐在下锅之前一定要焯水一遍，这样可以去除豆腥味的同时还可以增加口感的嫩滑度;
2、炒豆腐时，千万不要直接下锅去炒，最好给豆腐先裹上一层薄薄的面粉，这样炒出来的豆腐吃起来外酥里嫩，而且不会碎掉;
3、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，不喜欢吃辣的可以不放或者少放一点。