鹅腿肉怎么炒好吃？
原料： 鹅腿两只、蒜瓣三颗、生姜四片，葱白一段、香葱两根、香菜一棵、料酒两汤匙、酱油一汤匙、胡椒粉少量、白糖少量、花生油适量。 制作过程： 1．把鹅腿清洗干净砍成块；姜切片，葱切段，蒜用刀拍一下。
2．锅内烧开水，加入两片姜和少许葱白，放入鹅块焯至变色，捞起用清水冲洗干净沥干备用。
3．锅内烧油，加入蒜、葱白和剩余的姜片爆香，然后加入鹅块爆炒。（这里可以把鹅块的血水炒出来，更干净）
4．加入盐、生抽和胡椒粉调味，炒均后加盖转小火焖炖半小时左右。（这时候可以打开锅盖让汤水挥发掉多余的腥味）
5．打开盖子加入白糖提鲜，转大火烧至汤汁浓稠，撒上香菜或者葱花点缀即可出锅盛盘！ 一道香喷喷的鹅腿就做好了～味道真的棒棒的哟～
Tips： 1.因为鹅腿的肉很厚也很紧，所以事先要用刀刮去表面多余的油脂后再冲洗干净，这样可以减少油腻感而且吃起来也不会觉得腻。
2.加入清水时最好一次加足，中途尽量别加水了，不然会影响汤汁的浓稠度。