斤珍菇怎么做好吃？
干香菇好吃的做法有很多，这次做了炸酱、凉拌、蒸菜、下饭吃。 最近天气有点闷热，食欲不佳，做了一份香辣过瘾的炸酱拌面条，香到舔盘子！ 好久没有熬酱了，夏天晚上睡前熬上一锅，第二天做成炸酱面或酱烧茄子等菜肴。
【香辣炸酱】 食材准备：干香菇、胡萝卜、青椒、黄辣椒、蒜、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食用油 制作步骤： 1. 香菇提前用清水泡发，挤干水分，切成小丁；青红椒洗净去籽后也切成小丁备用。
2. 锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末炒香，随后下入香菇丁和所有酱料，炒出香味儿。（我这里用的是2勺豆瓣酱+1勺甜面酱）
3. 在酱汁里加入少许生抽、老抽、白糖提味，搅拌均匀后小火煮5分钟让酱料入味儿。
4. 把煮熟的面条捞出来，浇上香辣扑鼻的炸酱，拌均匀就可以开吃了~
除了炸酱面，还可以用此酱来做茄子煲、烧豆腐等等，美味又下饭哟~ 吃完面条剩下的炸酱别急着倒掉，还有大用处呢！ 用来做这个蔬菜沙拉再适合不过了。
【蔬菜沙拉】 食材准备：生菜、紫甘蓝、水果黄瓜、杏仁、酸奶 制作步骤： 1. 生菜、紫甘蓝分别清洗干净之后撕成小块，水果黄瓜去皮切段，杏仁碾碎成末。
2. 把所有食材放在碗中，倒入酸奶，撒少许食盐拌匀即可食用。
其实蔬菜沙拉里面不仅可以加入酸奶，还可以加入花生酱、芝麻酱等，味道更好。 如果不喜欢太清淡的食物，可以用油醋汁来拌蔬菜。 我是很喜欢吃菇类的人，平时也经常自己做。
这次用了平菇和蟹味菇来蒸菜，简单好吃，鲜香味美。
【素炒三菇】 食材准备：平菇、蟹味菇、白玉菇、红辣椒、生抽、淀粉 制作步骤： 1. 平菇、蟹味菇、白玉菇仔细冲洗干净，红辣椒去籽切细丝。
2. 锅烧热倒油，油热后放入红辣椒炒香，然后放杏鲍菇和蟹味菇翻炒片刻。
3. 调入适量生抽、清水，水开后继续煮20分钟左右。最后勾薄芡出锅即成。 这个蒸菜做法简单快手，鲜香扑鼻。 喜欢重口味的可以在腌制虾泥的时候加入适量的胡椒粉、料酒去腥增香。
【虾米粉丝蒸娃娃菜】 食材准备：大虾、粉丝、白菜、玉米油、盐、蚝油、酱油 制作步骤： 1. 大虾去头去壳留尾巴部分，用刀背敲一下，使虾仁更容易入味儿。
2. 用牙签从背部第三骨节处挑出沙线，加少许盐、蚝油、胡椒粉均匀涂抹在虾仁身上，腌制5分钟以上。
3. 粉丝用冷水浸泡至软，取出铺在碗底。腌好的虾仁摆在粉丝上面。 锅里加水烧开，把盛有虾仁粉丝的碗放入锅中，隔水蒸6-8分钟即可。