速冻面包蟹好吃么？
面包蟹，也称为“面包虾”、“面包鱼”等，其实是泰国人的叫法，指的是身上长着硬壳的海洋鱼类或海洋节肢动物（主要是甲壳类），在东南亚及日本地区很常见。因为长得像加了盖子的高炉，所以也常被戏称为「加盖特」。 这种生物是海生，不是淡水生物，所以一般是不存在所谓“新鲜”不新鲜的问题的——除非你买的是刚从河里面捞起来的……
作为海生物种，面包蟹有着强大的“洄游”能力，在离开海水后也可以存活几个小时甚至更长的时间。市面上销售的面包蟹一般都是经过冷冻处理的，通常可以在冰箱里保存3-5天，个别品牌声称可以保鲜120天，不过那已经是打开包装后的第6个月了…… 所以题主说的情况应该是正常的。 但这里也有个疑问：题主所说的“刚拿出来挺新鲜的，过几天就肉都掉了”，掉的到底是鱼肉还是蟹肉？这差别可大了！ 先说答案：正常情况来说不会掉肉，出现这种情况有两种可能：
1. 买的面包蟹已经不新鲜了；
2. 买到假面包蟹了。 因为面包蟹的主要部位都是鱼或者虾制作而成的，而鱼的头胸部和虾的腹部都有坚硬的外骨骼保护，一般是不容易脱落的，如果不是人为用刀等工具将其劈开，是不太可能会出现鱼肉从骨骼上脱落的情况的。 如果真要讨论这种可能性，那就要从食材原料环节去考虑了。一般来说有以下几种可能：
1. 本来原材料就是不新鲜的，放在冰箱冰冻再长时间也不会新鲜起来；
2. 加工过程没有控制好温度和时间，让原料没有熟透或者是冻透了，导致微生物活动增加，产生腐败迹象； 3. 生产过程中清洗消毒不到位，使得细菌等微生物侵入食品内部，从而发生微生物导致的腐败。 对于上述问题，其实最好的办法就是在购买的时候注意观察，发现可疑情况就不要购买了。
首先，我们要学会观察外观。 合格的面包蟹外表应该是光滑、完整，颜色均匀，没有异常光泽的，同时外壳与鱼的身体连接紧密，没有出现松动的情况。如果是虾仁做的面包蟹，应该可以很清晰看到完整的虾壳。 如果看到外表有破损、漏晶、色泽异常等情况的不要购买。
其次，我们要检查生产日期和保质期。 这个就不多说了，任何食物超过保质期都有可能变质，更何况是海鲜这类需要低温冷冻储藏的食物呢？！ 最后，我们还要仔细观看清洗过程。 一个合格的产品，在出厂前是需要经过严格的清洗流程的，这样才能确保表面卫生。当然，这个过程是可以看到包装员认真清洗的全过程的。