什么炒猪皮好吃吗？
以前很讨厌吃猪皮，觉得又油又腻，后来因为缺胶原蛋白而爱上吃猪皮。 做红烧肉的时候放点猪皮进去可以更好的上色，让汤汁更浓稠。 用猪油渣炖萝卜是最香的了，我最喜欢吃的下饭菜就是猪油渣拌饭，用猪油渣煎鸡蛋也是超级香啊！ 炸猪皮真的是一道特色小吃了，我在天津吃过最好吃的炸猪皮是在一个小巷子里，一个卖油炸食品的小店里，炸的又脆又薄的大猪皮，配上老板自己调的酱料，那个味道真是让我终身难忘.
以前看到有人做过炒猪皮的美食节目，感觉还挺好吃的，就试着做了一下，没想到真的超好吃呢。 准备食材：
新鲜猪皮、青红椒、生姜、大蒜、香葱、花椒、八角；
调料：生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱（可选）、白酒
1、把新鲜的猪皮用清水浸泡出血水；
2、锅里注入清水，加入八角、花椒，下入猪皮，再加入适量白酒去腥，煮约半小时后捞起冷却; 3、将猪皮切成条状，青红辣椒切圈，姜蒜葱切碎备用；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油，放入姜蒜葱爆香，再放入青椒与红辣椒炒匀；
5、放入切好的猪皮，翻炒片刻后再适当调入生抽、老抽和豆瓣酱，炒均即可出锅装盘啦~ 是不是挺简单的呀！快来试试哈~~