清炒藕条怎么做好吃？
1、准备适量莲藕，最好选择头尾节短的，切成适当长度的藕段； 2、适量食盐、白醋腌渍十分钟； 3、锅中注入足够清水，大火烧开，放入藕条煮熟后沥干水分备用； 4、少许猪油或者食用油下锅加热，放入辣椒爆炒出香味； 5、加入藕条一起炒匀，加适量食盐调味即可食用了。 【清炒藕片】做法与【清炒藕条】大同小异，如果喜欢脆口的口感可以切得薄一些，开水焯一下即可。
Tips： 1、生藕性凉味甘，有清热生津、凉血止血的功效；熟藕性温味甘，有益气补血、健脾开胃的作用。所以无论做汤还是清炒都不必担心寒凉伤身；
2、用盐水浸泡一会儿再炒制能避免藕丝吸附过多灰尘和杂质；
3、为了减少氧化变色，清炒藕片宜在锅里快速翻炒，尽量保持鲜嫩。 如果觉得我的回答对你有帮助就请点赞关注收藏吧~