酱油搭配什么好吃？
好问题！我作为一个四川人，对于酱腌菜是情有独钟的。下面我来介绍一下吧～ 首先介绍我最最喜欢的，就叫做“一挑一大碗”。
原料：花生、黄瓜、花生米、香菜、大蒜、辣椒、香油、醋、生抽、花椒粉、凉白开（也可以用矿泉水） 步骤： 第一步：把花生洗干净，浸泡半天左右（天热一定要放冰箱，不然容易发霉） 第二步：把泡好的花生捞出控干水分，冷锅下油，小火炸香炸脆 第三步：同时把切好的黄瓜丝和香菜段放入碗中，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺糖和少许花椒粉拌匀 第四步：待花生炸好之后捞出来放进拌好的黄瓜中。这里记住一点，一定要等花生凉透之后再倒入拌好的蔬菜里，否则会烫坏蔬菜里的维生素C。 最后一步：滴几滴香油，拌均匀了就好了~
第二道菜就比较高级点了，需要准备一道卤水。 原料：八角、桂皮、草果、干辣椒、生姜、葱、冰糖、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、高汤（鸡汤或者骨头汤都可以） 做法： 将原料中的香料清洗干净，用纱布袋子装起来，扎紧口。 锅内热油，四成热时，下入冰糖炒化，然后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入所有香料，继续炒香。
接下来加入高汤，大火烧开，然后转小火慢慢熬制1小时，等到香味飘出来了就可以加食盐调味了。
做好的卤水保存很重要哦。如果一次做多了，剩余卤水应当盖严实盖子，倒进保鲜盒或者密封瓶里，入冰箱冷藏，最好能保存3天左右。
第三道小菜就非常简单啦～只需要准备好新鲜的豆腐丝即可。 把豆腐丝切成小段，在开水里面焯一下，去掉豆腥味，然后捞出来沥干水分。
准备一个干净的小碟子，把豆腐丝放进去，然后淋上烧热的熟猪油，再撒点葱花和姜末就行了。