鸡肝好吃还是鸭肝好吃？
这二者不是同一类，没有什么可比性 题主的意思大概是想知道“哪种动物的肝脏比较美味”吧。我们吃动物肝脏的目的主要是摄入铁元素和蛋白质（氨基酸），为了补充人体所需的这两种营养素，最方便的办法是从食物中直接获取。
动物肝脏中铁的含量非常高，以每100克可食部分计，大约为3.4毫克，是叶酸、维生素B2等水溶性维生素的良好来源；蛋白质含量约为18%左右。所以，从补铁和蛋白的角度来说，动物肝脏都是不错的食材。 不过，由于现在肉类消费以瘦肉为主，人体很难直接从瘦肉当中吸收足够的铁元素。通过食用动物肝脏来补充维生素B2和铁是一个不错的选择。对于健康人来说，可以每隔两三天吃一次，每次50-100克即可。如果是儿童、孕妇或哺乳期妇女、老人，则需要更讲究一些。
值得注意的是，现在饲养的畜禽为了促进生长，会服用含激素的药物，这些药物可能会残留在体内各组织器官中，也会积累在肝脏里。在使用兽药时最好遵循医生的建议，不要自己盲目使用。买回的肝脏一定要清洗干净，烹饪过程也要注意卫生，确保煮熟煮透后再食用。
由于鸭子属水禽，其肝脏较鸡肉肝脏的血污含量更高些。有些朋友担心动物内脏有毒，其实只要做到彻底清洗、煮熟煮透，就可以安全食用。