四川哪种辣椒种类好吃？
就我个人而言，我喜欢吃二荆条和小米椒。 先说二荆条，二荆条是辣椒中一个比较奇特的存在了，因为它的味道不像其它辣椒那么冲，而是带有微微的清香味儿，适合多种烹调方式，而且除了做川菜外，还可以用于泡菜的制作（二荆条泡菜是很常见的小吃）。 我最爱吃的二荆条吃法，就是炒肉片，我妈妈用的配料是蒜苗和生抽，这样炒出来的肉特别香！ 再说小米椒，小米椒的特点就是“小”、“米”、“椒”，个头小小的，像小米一样，皮很薄，容易翻炒熟了，因此比较适合做火锅蘸水、小菜或者是鱼饵。 我最喜欢吃的是剁辣椒，把小米椒和葱姜蒜一起剁碎，放进瓶子里面，然后加入酱油、醋、糖等调料，盖紧盖子，让辣椒在里面发酵，一个月之后就可以取出来做菜啦～做好的剁辣椒可以用来拌饭、就粥，或者加进肉馅里包饺子，都很赞哦~
不过要说起最正宗的四川辣椒，那还得数自贡的烧辣椒。在自贡市的大街小巷，有很多卖烧烤的摊子，烤熟后的辣椒表面会有一层酥酥脆脆的壳，里面的辣汁会被锁在里面，吃起来满嘴留香。