羊肝给宝宝怎么做好吃？
一、酱爆羊肝 食材用料： 羊肝500克、油适量、盐适量、白砂糖适量、豆瓣酱1汤匙、泡姜3片、大蒜3瓣、生抽2茶匙、老抽数滴、干红辣椒4个、花椒粉少许、香菜适量 做法步骤： 1.准备所需材料。
2.羊肝用清水浸泡出血水，中途换2次水 （羊肝含有较高的蛋白质和铁离子，烹制过程中很容易变色，因此一定要清水浸泡出血水）
3.把泡好的羊肝用刀刮净后切成薄片。
4.泡姜、蒜切成末，干辣椒剪成段。
5.锅中放油，油热后下入姜末、蒜末、辣椒段爆香。
6.接着放入豆瓣酱炒出红油。
7.然后倒入切好的羊肝片，快速翻炒片刻。
8.加入花椒粉、生抽、老抽调味。
9.最后撒入食盐、白糖提鲜，起锅前撒上葱花或者香菜即可。 二、葱爆羊肝 食材准备： 羊肝500克、大葱一根、生姜两片、干辣椒四个、香芹两根 辅料： 食用油适量、鸡精一小勺、生抽三大勺、老抽一小勺、淀粉两大勺 制作方法：
1.将买回来的羊肝清洗一遍，再用清水浸泡半小时。浸泡期间多换几次水。
2.将浸泡过的羊肝清洗干净，然后用刀轻轻地刮去表面的薄膜，再改刀切片。（如果刀工不错的话也可以不刮）
3.切好的羊肝放入容器中，加入一勺食盐，搅拌均匀后腌制十分钟。
4.把葱白部分和新鲜生姜一起切成细丝，放一小勺淀粉抓匀待用；大葱切葱花；干辣椒切丝；香芹切段。
5.起锅热油，油温五成热的时候，放入两勺冰糖，小火熬化后变成焦糖色。
6.随后放入腌好的羊肝大火爆炒，待羊肝变色之后，迅速放入事先准备好的各种调料，翻炒均匀后即可出锅装盘了。 小贴士： 在做这道菜的过程中要注意，先放冰糖后再倒酱油，否则会很难吃。