生蚝怎么清蒸好吃?
1.买回来的生蚝需要清理一下外壳,用刀将表面的泥沙刮掉 2.处理完贝壳上的沙子后,把生蚝放在清水中浸泡30分钟左右,使其充分洗净。 (有海盐的用清水淘洗就可以)
3.准备一把菜刀和擀面杖。先用刀剁去牡蛎的壳,留下鱼肉部分待用。注意不要直接用手碰触海鲜!否则会中毒!
4.剁好的牡蛎,放进无油无水的锅中,加少许料酒、盐,煮熟后拌着葱花吃的。 (因为之前已经清洗过,所以不用再次搓洗了)
5.最后切点小葱青蒜,调个简单的酱汁:酱油+白糖+蚝油,混合调成蘸料,开吃啦~
小技巧:
1.用盐水泡的时候,可以用手轻轻挤捏,使沙子更容易出来。
2.煮生蚝的时间不宜过长,否则会丧失脆嫩的口感。
3.调蘸料的时候,可以根据个人口味适当增减调料的量。