鸡肉焖什么好吃吗？
1、准备食材，鸡腿两只、香菇若干、胡萝卜一根、葱两根、姜三片。 （其实这里应该放两勺盐的，我忘记放了……）
2、香菇去蒂，用清水冲洗干净后，放在菜板上备用。 （香菇切的时候注意不要切到手！）
3、胡萝卜去皮后清洗干净，切成薄片；葱切段；姜切片。 (这步也可以换成剁辣椒或者泡椒等，根据个人的口味来定)
4、砂锅里放入锅中少许油，小火加热至七八成左右时放入葱姜爆香，然后下入胡萝卜翻匀。
5、接着加入香菇和适量的盐，炒软之后加入适量的开水，没过食材即可。 大火烧开后转小火炖二十分钟左右，这时汤汁已经变得浓稠起来，用筷子可以很容易插入。 这个时候就可以把准备好的鸡腿肉放进去，翻拌均匀后再炖十五分钟就OK了。 最后可以撒一点胡椒粉提味，喜欢食醋的人可以淋一点醋在里面。 我觉得这样就已经很好吃了，但我妈说要是再有一点香油就更好了~所以最后可以淋上少量的香油拌匀。
PS：
1、因为鸡肉本身带有一定的鸡油的，所以不需要在放油了。
2、这个菜的咸淡程度可以根据自己的喜好来决定，盐要少放，因为后面还要加香菇和胡萝卜。
3、如果不喜欢吃很软的胡萝卜可以忽略这一步，直接炖鸡腿就可以了。