冷冻的烤肠怎么做好吃？
“冻”这个字真的是把本质给说了，所以这个问题其实应该是，「低温下的烤肠怎么做」。 以前没有冰箱的时候，人们会把食材腌好入味之后放在室外风干或者晾干，让微生物失去活性，从而达到较长时间的保鲜（当然现在用冰柜和低温保存方法已经不需要再这样晒干了）；而有冰箱以后，人们又把刚买回来的食材放冰箱里冰一冰，达到暂时的保鲜效果。 所以这背后的原理都是相同的，都是利用低温让微生物失去活动能力而达到保鲜的效果，只不过后者会破坏一部分食物的鲜味。 而你提到的这种冰冻很久之后拿出来再吃的情况，我个人经验来说有两个可能：
1. 这个品牌的烤肠之前在制作过程中没有控制好温度，导致细菌超标，在冷冻的情况下也未能完全杀灭所有细菌，因此拿出冷冻柜后，那些细菌又在适宜的温度下繁殖了起来，导致腐败变质；
2. 这个品牌的烤肠在制作过程中控制得很好，细菌未超标，但是冷冻并不能完全杀灭所有的细菌，而且拿出来的过程也有可能造成部分细菌的繁殖。虽然看上去好像没什么变化，实际上还是有一定变质的可能性的。 但是无论是上述哪一种情况，我认为都已经不再适合食用了——为了健康着想，我们应该放弃对这种「看起来没啥大问题但有可能已有隐患」的食物的固执。否则等真的吃下去了才发现问题，那个代价可不是一点点啊…… 所以我个人的做法是，如果这只烤肠是从正规渠道购买且买了不久的话，可以把它放入微波炉中加热到表面微微冒烟(高温杀死其中可能的细菌)，看看是不是能消除顾虑继续吃下去。如果加了热也没有彻底消灭全部的细菌和有害物的话，那……就只能扔进了…… 不过说起来，我觉得烤肠本身的味道还是不错的，所以我一般不会买很多，基本是一人食的量。这样的话即使吃不完坏了也不至于浪费太多，嘻嘻嘻～