肉和西葫芦怎么做好吃？
准备材料：五花肉、西葫芦、葱、姜、盐、生抽、八角、桂皮 步骤一：首先把五花肉清洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮一起煮。水开后撇除浮沫，加入盐、生抽调味儿。
步骤二：西葫芦洗净去籽，切成薄片状。切好后装入碗中备用。 这里要特别提醒你的是，切好的西葫芦不要直接放入锅中进行翻炒，因为这样炒出来的菜会水分不足，口感比较干。正确的做法应该是先裹上一层淀粉，然后再进行下一步操作。这样做出来的西葫芦才会鲜嫩入味。
步骤三：锅内烧油，油温烧至五成热，改小火，依次放入葱姜蒜、八角、桂皮炸香。然后下入腌制入味的五花肉，转小火慢慢煎炸。将肥肉中的油脂充分激发出来，并且煎至表面金黄。这个过程大概需要八分钟左右。
步骤四：倒入足量开水，大火烧开后再炖十分钟。这是为了让酱香味更浓郁。然后加入少许老抽上色，再调入食用碱（切记不可用食盐）。
步骤五：下入裹好了淀粉的西葫芦，轻轻翻动拌匀后盖上盖子焖三分钟。最后撒上葱花就可以关火出锅了。一道软糯鲜香、入口即化的红烧肉就做好了！