牛排在家怎么做好吃？
作为西方餐饮文化中重要的组成部分，牛排一直以来都深受吃货们的喜爱。 很多人喜欢西餐，但又觉得西餐厅太贵，正愁不知该如何是好时，有人就提出了在家里做牛排的想法。 不得不说，这真是一个很好的想法，既节省了开支，又能吃到美味，何乐而不为呢！ 不过，想要做出美味的牛排可没那么容易，对于时间和地点的选择、调料的搭配以及工艺的技巧都有一定的讲究。
首先，在做牛排之前我们需要明白两个问题：一是牛排为什么要腌制？二是为什么要煎制？ 其实答案很简单，因为牛排经过腌制和煎制之后，可以使它在口感上变得更加鲜香嫩滑，同时也能更好地入味儿。 知道了上述问题的答案，接下来我们就需要解决第三个问题了——用什么调料来腌制？用什么工具来煎制？ 在解决这个问题之前，我们得先搞清楚一个问题，那就是牛排的熟度到底是怎么划分的？ 是根据牛排成熟度不同而分出来的，还是按照烹饪方法不同而区分呢？ 对于这个问题，答案是前者。 也就是说，我们平时在购买牛排的时候，销售人员会根据牛肉熟度不同而分成几个档位来进行售卖。比如五成、七成、全熟等。 所以，要想做出美味又合格的烤牛排，我们需要掌握好以下三个技巧——温度、时间和压力。 在掌握了以上三个技巧的基础上，我们就可以开始制作烤牛排了。
第一步自然是挑选食材，准备好切好的牛排之后，就需要进行腌制了。 而对于腌制的调料，我建议大家使用酱油、豆瓣酱以及十三香等调料，用它们来做蘸水，美味而又地道。
除了蘸水之外，大家也可以尝试着自制酱料，用酱来包裹住牛排，使其充分入味。 而在所有酱料中，我最推荐的是干锅酱料，用它做出来的牛排香味浓郁，入口即化。制作方法也不复杂。首先把所需要的食材放进锅里，倒入适量清水，并用大火煮开后，再调成小火慢慢熬制，直到汤汁浓稠为止。 当然，自制酱料需要花费一定的时间，着急的话也可以用现成的酱汁，如蚝油、辣椒油等等。 在调制好蘸水或者酱料的同时，我们也可以准备其他食材，比如说蔬菜沙拉或者新鲜水果，这样既能丰富口味，又能补充营养。