小丸子炒什么好吃？
要炒得好吃必须知道小丸子的营养和口味特点！ 「小丸子」其实就是「鱼丸」，是福建泉州的特产；用海鳗鱼肉捣碎做原料，辅以葱、胡椒、食盐等调味而成。 海鳗（海里生长的鳗鱼）虽然属于鱼类，但它的蛋白质含量比一般鱼类都高得多，而且氨基酸含量也很丰富，因此具有很高的营养价值。 而小丸子除了含有海鳗肉中的蛋白质外，还含有大量的钙、铁、锌等矿物元素，所以小丸子不仅味道鲜美，而且还具有一定的药用价值。
不过，小丸子的口感却与鱼肉有着天壤之别——鱼肉是软软的、滑滑的，而小丸子却是QQ的、硬硬的。这是因为制作小丸子的时候，需要将其捏紧挤干水分，然后经过油炸，使小丸子表面形成一层厚厚的脆壳，这样小丸子才能拥有Q弹的口感哦~ 了解了小丸子的特点和营养价值后，接下来就是最重要的部分啦～教你们怎样炒出一道美味的小丸子！
【准备食材】
小鱼丸500g、青菜100g、葱花适量
生抽2勺、老抽少许、胡椒粉1勺、白糖半勺、玉米淀粉2g 第一步：热油起锅，倒入小鱼丸翻炒均匀至微微发黄； 第二步：加入两勺生抽、少许老抽、一勺胡椒粉、半勺白糖和适量温水，小火焖煮至入味，大概十分钟左右； *记得水不要加太多，刚好没过小鱼丸就可以。
第三步：撒上葱花，用铲子翻拌均匀即可出锅！ 一盘香喷喷的小丸子就出来啦～金黄酥脆的鱼丸配上鲜绿色菜的清新，再撒上一把小葱提香，光是看着就已经很诱人了，咬一口更是让人欲罢不能啊～你也被诱惑到了吗？快来动手试一试吧！