鲁子鱼好吃吗？
我们这里的鲁子鱼，是那种小眼睛，身子细长的那一种，味道很不错，价格也不贵。 买一条三斤左右的鲁子鱼，让店家处理好，回来洗净剁成块，放生姜、蒜头、香葱、生抽、老抽、料酒腌制一个小时左右。 然后打个鸡蛋进去搅匀了，放点生粉和水调成稀糊状，下锅煎熟，放点切好的韭菜或者葱花拌匀就可以吃了，非常香嫩。
我们这里也有卖那种大眼的鲁子鱼，价格稍微贵一些，大概三十块钱一斤，这种鱼一般用来蒸或者煮汤。 大眼的鲁子鱼通常体型比较大，鱼肉比较结实，口感相对也比较好。 我家做的最多的还是小眼鲁子鱼，做法都一样，只是个小眼睛的腥味会比较重一点，处理起来难度也较大。
要去除腥味，最好的办法就是焯水。 把鲁子鱼放进锅里，放适量食盐，水煮开后再煮两分钟左右，把腥味除去就可以了。不过这样加工过的鱼，肉质会变得很柴，所以最好用高压锅来焖制。