腊肉韭菜怎么炒好吃？
准备食材：
韭菜一把、腊肉一块；
调味料：油适量、盐一勺、生抽两勺、老抽几滴、白糖少许、生姜三四片。
第一步：将韭菜清洗干净，切成小段备用。
第二步：把腊肉清洗干净，用温水浸泡片刻，然后用刀将其刮洗干净，再切成薄片状。（如果比较喜欢腊肉原本的嚼劲，也可以不用刮很干净，切出来会有一些肥肉的油脂，这样炒出来的菜肴吃起来口感更好）
第三步：起油锅，爆香姜片，然后把切好的腊肉放入锅中煸炒出香味。
第四步：在煸炒的过程中，可以适量加入一些清水或者料酒，防止粘锅。待腊肉炒至出油，变得蓬松干香的时候，就可以放入切好的韭菜段了。
第五步：韭菜放入以后，马上就能闻到它的香味扑鼻而来~此时可以沿锅边淋入生抽、老抽，食盐和白糖也一并放入，翻炒均匀后，就可以关火出锅啦！
这样做出来的咸菜香气浓郁，咸香入味，脆嫩爽口，吃上去满满的春天气息啊～ 除了单独食用以外，这道菜还可以当作配菜，拌饭、拌面都棒棒的！